豉椒蒸土豆排骨

作者： 烟火间

今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了，味道浓郁，非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。 完全零油烟，简单蒸美味～～ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是教授厨艺的课堂。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 猪小排 350克
• 土豆 1个
• 豆豉 1大勺
• 小红尖椒 1-2个
• 香葱 1棵
• 姜 2片
• 蒜头 2-3瓣
• 料酒 1大勺
• 淡色鲜酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 糖 1/2小勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 1小勺

豉椒蒸土豆排骨的做法步骤

步骤 1

豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀

步骤 2

猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

步骤 3

土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部

步骤 4

腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）

豉椒蒸土豆排骨的小贴士

垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂。

菜谱创建时间：2012-09-13 19:24:13