【奶油号角】酥皮快手版，一卷就搞定

作者： 茶苏苏烘焙日记

按照传统做法，酥皮是必不可少的，我做的时候，偷懒用了现成的酥皮。 接下来分四个步骤走就成：烘烤酥皮、打发奶油、切水果、组装~ 为了做成这个形状，我用到了圆锥形模具，大家没有模具的话倒也不用特意去买，用锡纸卷成圆锥形，包的时候注意力度，也能做出好看的号角~ 当然，也可以像店里一样，直接卷成圆筒状，简单许多，也不影响口感~ 做这个对奶油的状态要求不高，打至不能流动即可。水果的话，我用的是新鲜草莓，就算藏在号角中间，也能闻到它的幽幽清香。

用料

• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 1个
• 千层酥皮 1张
• 草莓 2颗
• 白砂糖 10g

【奶油号角】酥皮快手版，一卷就搞定的做法步骤

步骤 1

砧板上撒适量面粉，放上1张酥皮，再撒适量面粉，轻轻擀成长方形，厚度比原来略薄就可以

步骤 2

黄油隔水融化，鸡蛋打成蛋液，模具用黄油刷一下

步骤 3

将酥皮斜着卷上去（接口处可抹一些蛋液）

步骤 4

再在表面刷上一层蛋液

步骤 5

放入预热好的烤箱里，上下火200度，烤12-15分钟

步骤 6

100g淡奶油加10g糖打至7-8分发，装入裱花袋中，两颗草莓切成丁

步骤 7

烤好的号角拿出来放凉，取出模具

步骤 8

号角里注入适量奶油，加入草莓丁，再挤适量奶油即可

步骤 9

奶油号角就可以开吃啦！

步骤 10

做好的号角堆在一起，彼此相似却有所不同，好看的螺纹组织出了神秘语言，是独属它们的窃窃私语~

步骤 11

薄薄的的酥皮酥脆有劲，和顺滑细腻的奶油，搭在一起相得益彰，加上草莓的沁甜，满满的幸福感从嘴角溢了出来~

【奶油号角】酥皮快手版，一卷就搞定的小贴士

1.温度和时间可按自己烤箱脾气适当调整 2.水果可换成自己喜欢的 3.酥皮也可用原味手抓饼代替，不过口感会紧实一些 4.模具记得刷油，不然不易脱模 5.锡纸卷的方法是将锡纸纸对折，从大概中间位置轻折一下，以中线为轴，向内卷起，一直卷到末端，可以清水适当地粘一下 6.号角烤好后，可以在吃之前再填入馅料。未填入馅料可以在室温干燥条件下保存5天到1个星期

菜谱创建时间：2021-01-25 20:43:29