奶油号角/羊角酥（附：用锡纸自制模具的方法）

作者： 罗下饭

第一次吃到奶油号角是在多乐之日。 其实也可以自己动手做啦。 酥脆香甜，内馅儿凉丝丝的入口即化，有点像冰淇淋。（写到这里忽然想是不是装入软冰淇淋也很棒啊！） 如果不喜欢奶油馅儿，也可以用卡仕达酱，会是另一种风味。 虽然好吃也要节制哦...多了容易腻（pang）。

用料

• 千层酥皮 1大张
• 全蛋液 20克
• 白砂糖（撒表面） 适量
• 淡奶油 100克
• 细砂糖（奶油） 10克
• 锡纸 若干
• A5白纸 若干

奶油号角/羊角酥（附：用锡纸自制模具的方法）的做法步骤

步骤 1

.取一张A5大小的白纸（我随手拿了一张印了字的，有点丑...），卷成一个钉螺的形状，用米浆稍微黏贴固定一下接口。

步骤 2

取一张A5大小的锡纸，光面朝外（这样容易脱模！！），包着纸卷再卷一圈。锡纸模具就做好啦。

步骤 3

开始预热烤箱，220℃。千层酥皮切成细长条，旋转着（螺旋式上升）裹在锡纸模具表面。

步骤 4

酥皮全部裹好以后，表面刷一层薄薄的全蛋液。然后撒上适量白砂糖。

步骤 5

放入预热好的烤箱里，中层上下火200℃烤20分钟左右，注意观察上色，避免烤成大黑脸。

步骤 6

烤好以后立即取出，在烤架上晾凉（一定要晾凉才能装入奶油，否则就化啦）。

步骤 7

打发奶油：淡奶油中加入细砂糖，垫上冰袋或冰盆，电动打蛋器中高速打发至七分发左右，纹路清晰、流动性变低。

步骤 8

奶油号角筒彻底晾凉后脱模。

步骤 9

将打发好的奶油装入裱花袋。依次挤入每一只奶油号角中空的筒里。

步骤 10

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奶油号角/羊角酥（附：用锡纸自制模具的方法）的小贴士

1.锡纸光面朝外，方便脱模。 2.号角壳儿一定要晾凉才能装入奶油，否则就化啦。

菜谱创建时间：2019-05-04 15:24:37