青蚕豆炒乳饼

作者： 白夏至草

嫩蚕豆炒乳饼是昆明人的家常菜，如果加上蒜苔，人称“青蛙抱玉柱”，名字虽然牵强附会，味道真心不错，尤其乳饼煎出来非常香，软软的，老人喜欢吃。

用料

• 蚕豆米 一小碗
• 乳饼 一块
• 干辣椒 1个
• 油 适量
• 盐 适量

青蚕豆炒乳饼的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥掉两层外皮，洗干净

步骤 2

乳饼先切片

步骤 3

再切成丁

步骤 4

锅内放油

步骤 5

放干椒段，炸变色

步骤 6

放蚕豆米，翻炒

步骤 7

放乳饼，放盐，翻炒

步骤 8

因为蚕豆米有点老了，加两勺水焖一下

步骤 9

焖熟后起锅装盘

青蚕豆炒乳饼的小贴士

蚕豆米很嫩的话不需要加水

菜谱创建时间：2021-01-25 14:58:21