年夜菜干煎带鱼❤️（不腥少油）干炸带鱼做法简单❤️年夜饭宴客菜

作者： 阳春白雪小食光

干煎带鱼 做法简单 几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用 腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 1-2克
• 大葱 2段
• 生姜 3片
• 食用油 适量
• 孜然辣椒粉 1勺
• 熟白芝麻 2克

年夜菜干煎带鱼❤️（不腥少油）干炸带鱼做法简单❤️年夜饭宴客菜的做法步骤

步骤 1

带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净

步骤 2

剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉

步骤 3

带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右

步骤 4

煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油

步骤 5

平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎

步骤 6

全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油

步骤 7

带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞

步骤 8

马上要过年了，希望大家平安喜乐，年年有鱼

年夜菜干煎带鱼❤️（不腥少油）干炸带鱼做法简单❤️年夜饭宴客菜的小贴士

1煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

菜谱创建时间：2021-01-25 14:08:38