㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲

作者： 琥珀maggie

扒皮鱼又叫马面鱼、剥皮鱼，这个鱼在我们这里比较多，海鲜超市天天有，它蛋白质含量特别高，今天买五条回家做一道红烧扒皮鱼，麻辣鲜香，好吃极了，也寓意新的一年年年有余！

用料

• 扒皮鱼【中号】 5条
• 葱 1段
• 姜片 5片
• 干辣椒 6个
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 陴县豆瓣 1勺
• 清水 1-2碗
• 葱花 少许
• #腌制料
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 老抽 半勺
• 香醋 半勺
• 盐【随己】 少许
• 鸡精【随己】 少许

㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。

步骤 2

起油锅，扒皮鱼用厨房纸擦干水分，待油温七八成热时放入锅中炸至表面微焦捞出。 ~也可以用平底锅煎至两面金黄色，随自己喜欢就好。

步骤 3

锅中留余油倒入姜片、葱、蒜瓣、干辣椒、花椒、麻椒煸香，再加一勺郫县豆瓣炒出红油。

步骤 4

加入清水烧开。

步骤 5

放入炸（煎）好的扒皮鱼。

步骤 6

放入一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+盐少许（随己口味来）。

步骤 7

烧开后改中小火慢煮5分钟，接着淋半勺香醋，根据个人习惯加少许鸡精。 ~这个菜个人建议保留一些汤汁更美味哟。

步骤 8

关火，盛盘，撒一点葱花，麻辣鲜香，超下饭。

步骤 9

家庭聚餐你也可以露一手o(*≧▽≦)ツ┏━┓[拍桌狂笑!]

㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲的小贴士

做这道菜我个人是没加盐，亲们根据口味来。 家常菜，口味随己就好。

菜谱创建时间：2021-01-25 10:23:25