雀巢佳膳低油低糖版戚风蛋糕|给长辈的健康甜品

作者： 小拉的小可乐儿

这款戚风蛋糕，相对于普通的戚风蛋糕，热量低了不少，好吃没压力，不用担心长胖啦。虽然是低油低糖版本，口感却依然蓬松柔软，添加了香草味的雀巢佳膳悠选全营养配方粉，营养满满，做出的蛋糕还没有蛋腥味。这款健康美味的戚风蛋糕非常适合做给家中长辈吃。 喜欢吃甜食又担心发胖的，赶紧收藏做起来吧！

用料

• 雀巢佳膳悠选全营养配方粉 10克
• 蛋糕粉 60克
• 鸡蛋 3个65克/个（小鸡蛋可以放4个）
• 纯净水（或者牛奶） 70克
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓 15克（可选）
• 油 16克
• 糖 20克
• 6寸模具 1个

雀巢佳膳低油低糖版戚风蛋糕|给长辈的健康甜品的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

蔓越莓切碎备用。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆里。

步骤 4

纯净水和油混匀，筛入低筋面粉，用切拌的手法拌匀。

步骤 5

加入蛋黄，切拌均匀，过筛，得到细腻的蛋黄糊。

步骤 6

加入蔓越莓碎，不用搅拌，等加入蛋白霜时一起搅拌。打蛋白霜前先150度预热烤箱。

步骤 7

蛋白加柠檬汁。

步骤 8

分3次加入白砂糖打至干性发泡，提起打蛋头，如图片上的状态。

步骤 9

蛋黄糊里加3分之一蛋白霜，拌匀，将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的3分之二蛋白霜里，用切拌的手法拌匀。

步骤 10

蛋糕糊倒进6寸模具里，表面用刮刀稍微抹平，轻震2下震去气泡，放入预热好的烤箱，150°C中下层，烤60分钟。

步骤 11

出炉倒扣在凉架上，凉至手温时脱模。

菜谱创建时间：2021-01-23 20:00:14