检爸食堂：台式卤肉饭

作者： 检爸食堂

冬日里的卤肉饭，一次熬一锅，简单易学，放到冰箱里。一个人在家时，煮碗白饭，烫点素菜，加点萝卜干，配着卤肉就是暖暖和和的一顿，暖手暖胃暖心，老少皆宜。为身边的人做一顿，大家一起分享美食和快乐😊😊😊

用料

• 五花肉 500克
• 红葱头 1个
• 洋葱 2个
• 鸡蛋 4个
• 香菇 10朵
• 八角 2个
• 姜 2片
• 冰糖 50克
• 生抽 5勺
• 料酒 1勺
• 蒜 10瓣

检爸食堂：台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，加料酒、葱、姜，焯水，去血水

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

煮几个鸡蛋

步骤 5

冰糖炒化

步骤 6

肉丁炒上糖色

步骤 7

洋葱丁，加葱、蒜，炒香

步骤 8

加入开水烧开，加入八角、生抽，烧20分钟。最重要的是红葱酥，是整个卤肉饭的灵魂！

步骤 9

加入香菇丁煮开，加入煮好的鸡蛋，熬40分钟，注意时间别太长，否则肉会被熬化。

步骤 10

烫点素菜，配点麻辣萝卜干，比外面卖的还好吃

检爸食堂：台式卤肉饭的小贴士

记得加红葱酥，是卤肉饭是否成功的关键

菜谱创建时间：2021-01-23 18:39:01