检爸食堂：最简单的最幸福——清汤煎蛋面

作者： 检爸食堂

最简单的才是最幸福的 最爱藤椒油，麻麻的口感跟清汤面是绝配

用料

• 鸡蛋 1个
• 挂面 100克
• 飘儿白（青江菜） 50克
• 生抽
• 藤椒油
• 香葱

检爸食堂：最简单的最幸福——清汤煎蛋面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋挂面一把

步骤 2

飘儿白两个，这个成都叫飘儿白，有些地方叫青江菜，将叶子摘下洗净

步骤 3

葱切碎

步骤 4

汉源藤椒油，这是这道菜的灵魂所在

步骤 5

面碗里加入生抽和藤椒油

步骤 6

锅烧开水，把挂面下到锅里，转中火，等着开锅

步骤 7

舀点面汤放到调料碗里，汤可以宽点

步骤 8

煮面的时候，煎锅倒入油开火

步骤 9

油热了以后，打入鸡蛋，转中火，单面煎。我喜欢这种溏心蛋，如果不喜欢的可以煎老一点，或者双面煎。

步骤 10

把面乘进汤碗，再加入飘儿白

步骤 11

加点油，开锅就可以盛出菜了

步骤 12

把煎蛋盛到面上面即可，溏心蛋咬一口，蛋黄流到面上，加上藤椒的口感，简直是绝配。

菜谱创建时间：2019-04-06 18:08:36