海兔豆腐汤

作者： 周伟食品

海兔的做法其实是非常多的，我们平时比较常见的有清蒸、爆炒、红烧等，它可以和很多菜炒在一起吃，味道非常不错，而且营养价值也很丰富。今天小编分享一种吃法，海兔豆腐汤，是一道以海兔、豆腐等为主要食材制作的家常菜。此菜有着较浓的海鲜香味，尤其是炖得久的话，豆腐吸收了海兔的味道会更加的鲜美无比。海兔肉嫩易熟而且本身就非常的鲜美，是一道做法简单又美味的生津润燥汤。喜欢喝汤的小伙伴要赶紧收藏加关注喽，接下来我们就一起学学这道美味又营养的汤吧。

用料

• 周伟海兔 1盒
• 豆腐 适量
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 香菜段 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

海兔豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先将周伟海兔自然解冻，然后经过处理清洗干净控水备用。

步骤 2

将准备好的豆腐切成小块装盆备用。

步骤 3

起锅烧水，水开后将切好的小豆腐块倒入锅内焯水，等到水再次烧开后就可以将豆腐捞出控水备用。

步骤 4

然后另起锅烧油，油热后下入蒜片、葱花、姜片，然后开始爆炒。

步骤 5

等到爆炒出香味后，将处理好的海兔倒入锅内继续翻炒。

步骤 6

炒至闻着没鲜味后，下入适量的开水，多加点些，要完全没过海兔。

步骤 7

用勺子搅匀后，下入焯过水的小豆腐块，然后将锅烧开炖。

步骤 8

炖的时候，少加点料酒去腥，然后加入适量的盐调调味。

步骤 9

开锅后，把锅中汤汁的浮沫撇一撇。

步骤 10

浮沫一撇完，马上关火，下入适量的胡椒粉。

步骤 11

然后撒上葱花香菜，就可以出锅装盘了。

海兔豆腐汤的小贴士

1.做这个菜的时候，首先海兔一定要处理干净了，去牙去眼去软骨，处理好了之后清洗干净就可以用了。 2.海兔要煸炒一下，等到煸炒的没有鲜味之后，马上加入开水，你就可以看到汤都变得发白了，这样做能够很好的将海兔的蛋白质都充分的激发出来，使汤汁更鲜美。 3.由于海兔带籽，所以需要稍微多炖一会，要不然海兔籽会发硬的不熟。 4.这道菜味道非常的鲜美，不需要放其它太多的调料，料酒去去腥，加点盐调调味就可以了。

菜谱创建时间：2021-01-23 16:34:58