黄花菜扣肉

作者： 臻小灶

年菜走起，黄花菜吃法很多，一般的做法就是打卤面、木须肉，今天用它教大家做扣肉

用料

• 五花肉 300克
• 干黄花菜 30克
• 葱 1根
• 姜 1片
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺（抹肉上色）
• 海鲜酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 耗油 1勺

黄花菜扣肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，黄花菜冷水泡发，五花肉下锅煮半个小时

步骤 2

五花肉捞出表皮抹上老抽，下入锅中炸至表面起虎皮

步骤 3

五花肉😏厚片，黄花菜切段

步骤 4

五花肉加入生抽酱油，老抽 耗油拌上色

步骤 5

锅中不加油下入黄花菜干炒，炒至干香，调入一勺海鲜酱，一勺柱侯酱下入葱姜拌均匀

步骤 6

五花肉片皮朝下摆入碗中

步骤 7

把炒好的黄花菜盛入碗中，加入八角和拌肉原汤

步骤 8

蒙上保鲜膜开水下锅蒸一个小时

步骤 9

蒸好的扣肉取出倒扣盘中，把原汤倒入锅中加水淀粉勾芡淋在上面撒点葱花即可食用

黄花菜扣肉的小贴士

猪肉冷水下锅加葱姜料酒煮二十分钟筷子能扎透即可，炸肉时皮朝下，盖上锅盖，别烫到自己

菜谱创建时间：2021-01-21 23:16:28