雪顶八宝米面包

作者： 红糖燕麦_

刚刚过了腊八， 大家喝腊八粥了吗？ 反正我喝了，而且啊， 还剩了不少？ 绝对不能放之任之， 所以今天我来做成八宝粥面包。 用的风和日丽八角模具， 说实话我真没怎么用呢！ 我向大家检讨。 大家记得交作业哇！ 悄悄的我给你点赞！ 红糖燕麦敲黑板： 1.腊八粥或者八宝粥一定要虑出水份 2.主面团揉面水量适当减3-5%

用料

• 高筋粉 300克
• 鲜酵母 9克
• 白砂糖 35克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 全蛋液 45
• 水 210克
• 腊八粥滤掉水 100克

雪顶八宝米面包的做法步骤

步骤 1

腊八粥滤掉水，切记切记，让他干一干

步骤 2

多谷的程度呢，看你熬的粥。把花生米，大枣，栗子这些大块的东东先去掉。

步骤 3

揉面吧！这里我不多说了，亲们看看课，我有节厨师机揉面课。揉到完全阶段）话说一只手拍照太南了。

步骤 4

最后，这100克腊八粥咕嘟咕嘟倒进去。此刻粥已经是八宝饭。慢速2-3档揉匀。

步骤 5

哇！腊八手套膜！红豆，绿豆，大南瓜籽，手最底下还有只南瓜子。

步骤 6

温暖的地方慢慢一发。冬天建议28-30度，到面团2.5倍大。可入发酵箱。28度75%

步骤 7

排气分割成90克共六个。多余的面团咱们去练手花式整形。

步骤 8

排气，整理成球形。暖

步骤 9

松弛10分钟左右，准备好八角模具。这款面包不要松弛很久。

步骤 10

再次排排气重新整理成球形，收口向下入模具。做的时候正值阳光肆意进来，暖

步骤 11

放入卡士发酵箱进行二发。温度35度，湿度75%，时间50分钟。

步骤 12

哇！鼓鼓鼓鼓🥁，二发完成。用这款模具大家一定要发到顶膜最好。

步骤 13

放在c76的烤盘上，最近做小面包不知怎么好爱用它，我觉得我是看重烤盘颜值了。

步骤 14

表面筛些粉。翻出来一只小叶子，试试。

步骤 15

效果好像外星人。因为面包太小了。

步骤 16

其他依次筛好粉，漂漂亮亮准备入炉。记得提前预热烤箱

步骤 17

C76.最下层。上175下220，20分钟左右。大家根据自己烤箱来磨合，箱内温度保持在190度

步骤 18

看颜色，如图，黄褐色，既出炉。小叶子外星人你好。下次自己剪一个。

步骤 19

温暖的面包，决定叫你们雪顶八宝面包好了。冬天的面包。

步骤 20

清晰可见的腊八粥，红豆，紫米，绿豆，大红豆！

步骤 21

最近我在装饰工作室一角，放在案台上，好可爱。

步骤 22

放到温凉，我迫不及待的撕开了。淡淡的八宝香和谷米香，面包体非常非常柔软，因为有你，八宝粥的存在。

雪顶八宝米面包的小贴士

腊八粥没有放糖

菜谱创建时间：2021-01-21 15:24:54