西北油泼面（裤带面）

作者： 厨房冉哪

用料

• 面粉 300克
• 葱 2根
• 油 10克
• 海鲜酱油 2勺
• 盐 少许
• 蒜 8瓣
• 醋 2勺
• 菠菜 6棵
• 虾仁 10个

西北油泼面（裤带面）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。普通饺子粉加少许盐，温水和面和好后分成6和面团，橄榄油（色拉油）刷一遍，保鲜膜盖住，醒分20分钟。加盐及醒发为了面团更有廷展性，容易抻抻拉不断。（我为了省时间，一般是睡前和好面放入冰箱，第二天早上做。）

步骤 2

菠菜和香菇放入开水焯一下，时间不能过长 ，先捞岀青菜，过2分钟再捞香菇。记得放少许盐和几滴色拉油，有利于青菜保持鲜嫩

步骤 3

少许色拉油，葱花爆香，放入虾仁和胡萝卜片炒熟。熟的胡萝卜更有营养。

步骤 4

醒发好椭圆形团，擀面杖擀一下，宽度大约一分为二的裤带面，抻一下，从一头划开一分为二，另一条保持连接状态。

步骤 5

一个面团一根长长的面，像不像裤带？

步骤 6

开水下锅，煮三分钟，出锅过冷水。

步骤 7

放上青菜，虾仁，胡萝卜，花生碎，热油泼在葱花，蒜片和辣椒片上，香味四溢。酱油和醋，芝麻油，2：1:0.5调制酱汁，倒入少许，搅拌一下可以开动了～

菜谱创建时间：2021-01-21 11:26:06