酱香饼

作者： 厨房冉哪

用料

• 普通面粉 300克
• 花辣粉 适量
• 熟芝麻 适量
• 小葱花 适量
• 郫县豆瓣酱 10克
• 海鲜酱 10克
• 甜面粉 10克
• 蒜蓉辣酱 10克
• 孜然粉 1小勺
• 熟芝麻粉 2小勺
• 白糖 半小勺
• 食用油 适量
• 八角 一个
• 花椒 十粒

酱香饼的做法步骤

步骤 1

吧面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

步骤 2

郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱，甜面酱，蒜蓉辣酱备用。

步骤 3

锅中放油，小火，上述八角和花椒炸先捞出，留油，倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱，甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水，白糖，孜然粉，熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，火火出锅，酱料就做好了。

步骤 4

饧好面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份，幹成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

步骤 5

切成连着的九宫格。

步骤 6

一片压一片，折叠一起

步骤 7

擀成大薄饼。

步骤 8

电饼铛预热，倒入适量油烧热，吧饼放进去烙至两金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

步骤 9

出锅，切块，装盘

菜谱创建时间：2021-01-20 12:00:19