爆下饭的黄焖鸡

作者： NZmom

用料

• 麻鸡 （或鸡腿4个） 半只
• 土豆 2个
• 干香菇 10朵
• 青泡椒 5个
• 红泡椒 1个
• 生姜 3块
• 大蒜 6瓣
• 八角 2个
• 豆瓣酱 1大勺
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 鸡粉 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 冰糖 4-5粒

爆下饭的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。能吃辣的用小米椒和干辣椒。

步骤 2

干香菇提前用温水泡发。然后切厚片； 泡香菇的水保留，静置在一旁~

步骤 3

半只麻鸡斩小块， 加姜丝、2勺生抽2料酒，1小勺白胡椒粉，抓匀！

步骤 4

土豆去皮切滚刀块，青红泡椒去籽切块。

步骤 5

八角香叶是要有的~ 大蒜拍破 !

步骤 6

锅中热油，爆香姜蒜、八角香叶 炝香味，将辅料盛出来备用。

步骤 7

锅里留底油，放入冰糖，开小火煸炒出焦糖色。 放入鸡块，让鸡块均匀上色，煸炒至鸡块变色。

步骤 8

倒入姜葱蒜香料煸炒出香气。 放入泡发好的香菇片， 1大勺豆瓣酱，1勺生抽1勺料酒，翻拌均匀。 倒入香菇水，如果水量不够可以继续加冷水，加水要没过鸡肉。 大火煮沸转小火继续焖15分钟 。

步骤 9

放入土豆块，煮开后转小火继续煮10分钟左右，煮至土豆绵软。

步骤 10

最后加入青红泡椒煮个2分钟至辣椒断生，1勺鸡粉，完成。

步骤 11

香喷喷的黄焖鸡米饭就大功告成了！

菜谱创建时间：2021-01-20 18:00:15