摩飞极速蒸锅食谱～柔软不上火的蒸蛋糕

作者： 微笑爱心

强烈推荐这款非常简单的蒸蛋糕，不用烤箱也不用电饭煲，一口摩飞极速蒸锅就轻松搞定。口感清爽湿润，柔软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，这款蒸蛋糕咱家是经常被翻牌子的。

用料

• 美玫低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个每个55克
• 玉米油 38克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 摩飞极速蒸锅

摩飞极速蒸锅食谱～柔软不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和摩飞极速蒸锅！

步骤 2

低粉过筛两遍。模具底部要用保鲜膜包裹防止水蒸气进入。

步骤 3

鸡蛋要用新鲜的。三只鸡蛋平均每只是55克，将蛋清和蛋黄分离 蛋清里不要混入蛋黄。注意装蛋清的盆要无水无油。蛋黄里加入一丢丢盐用手动打蛋器搅拌至融化。加入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打使其充分乳化。筛入面粉，用蛋抽划“一”字手法拌至无干粉，无颗粒。也可以用后蛋法，鸡蛋最后加入。 蛋清中加几滴柠檬汁，电动打蛋器开始用高速打至蛋清成鱼眼粗泡加第一次糖，泡沫变的细腻加第二次糖，有纹路时加最后一次糖。最后转低速打发到硬性发泡即可（提起打蛋头有小尖角）。不能打发不到位，也不可以打发过度！

步骤 4

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手抽翻拌比刮刀更容易混合均匀，也不易消泡。把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，再次翻拌均匀，不要画圈，以免消泡。最后用刮刀再次拌几次，这时面糊会变得非常细腻有光泽，不要过度翻拌！

步骤 5

翻拌均匀后离台面大概20～30厘米高处缓慢倒入模具！震几下排出大的气泡。再用保鲜膜将模具表面包裹。

步骤 6

摩飞极速蒸锅上场啦！ 摩飞极速电蒸锅有6升的大容量，蒸盘空间很大，一次可以蒸很多食物。不用去头去尾就可以蒸一整条鱼，甚至可以蒸一整只鸡。

步骤 7

每次使用前要在水箱里加够冷水，可以看到不锈钢发热煲。这个内凹式发热煲在开启蒸锅后，水箱里的水会被快速吸入到煲里，并迅速被加热至110℃，速度和蒸汽量都超级给力。

步骤 8

水加好后放入不锈钢积汁盘，可以防止冷凝水、食物汤汁流到下面的水箱里，保证脏水与净水分离，连续蒸炖不串味。积水盘还自带把手，食物做好后可以直接端上桌。

步骤 9

再把不锈钢大蒸盘放上，把六寸蛋糕糊放蒸锅中间位置，盖上锅盖插上电源！

步骤 10

摩飞极速蒸锅操作非常简单！整机就两个旋钮、两个按键，触控操作。有速蒸、燕窝、速炖这3种模式可选。每种模式，都可以设置相应烹饪时间。 六寸蒸蛋糕我设置极速蒸模式，时间设置40分钟。设置好时间可以不用管它了，是不是很轻松哈！

步骤 11

透明玻璃锅盖有弧度，且做了加高设计，所以立体空间很大。并且采用不锈钢+加厚钢化玻璃，可以实时查看食物状态，坚固耐用。玻璃盖上有两个小孔，方便排气。蛋糕涨的很好，一目了然了。

步骤 12

时间到自动鸣叫，戴上手套揭开锅盖把蛋糕震两下，撕掉表面保鲜膜倒扣到烤网上散热，同时揭掉底部保鲜膜避免水汽影响蛋糕组织。

步骤 13

蒸蛋糕放置温热就可以脱手脱模了，烤箱烤的要凉透才能脱模哦，沿着蛋糕四周剥离就可以了。是不是非常娇嫩完美啊😄！

步骤 14

切开的组织也很细腻，弹性也很好。

步骤 15

内部组织很蓬松一点不粘黏。口感特别轻盈 香甜柔软到不行，边拍边忍不住一口一口的把它吃掉！

步骤 16

阳光下，泛着金光，超级柔软的手感很治愈！用摩飞极速蒸锅蒸蛋糕也变的这么简单美好…

摩飞极速蒸锅食谱～柔软不上火的蒸蛋糕的小贴士

蒸蛋糕水箱要加到最高水位，如果中途缺水蒸锅会鸣叫提示要立即加水，加水后继续蒸。 鸡蛋不要超过55克一个，自己满模了。

菜谱创建时间：2021-01-20 10:29:15