皇后吐司

作者： 爱做面包的自由姐

超绵软的吐司，比较耐老化，空口吃就好。

用料

• 中种原料
• 吐司粉 280克
• 即发干酵母 5克
• 牛奶 174克
• 主面团原料
• 吐司粉 120克
• 细砂糖 48克
• 盐 5克
• 蛋黄 20克
• 全蛋液 60克
• 淡奶油 40克
• 黄油 48克

皇后吐司的做法步骤

步骤 1

一丝丝撕着吃，特过瘾

皇后吐司的小贴士

1.这个吐司用到的黄油比较多，建议分2次加入面团里，加好一次待完全吸收再加下一次。 2.视频里使用彩味之行模具，尺寸9.9*9.9*17.2，使用450克吐司盒做1个的话，原料分量*0.6。 3.液体量根据你家面粉情况确定，不必一成不变。 4.剪口深度要一致，面团很软，粘刀的话可以把剪刀头在面粉袋里蘸一下再剪。 5.顶部装饰黄油一丢丢即可，等于或少于视频中，以免黄油熔化流出来弄脏烤箱，不放心或者控制不住放黄油的量，建议吐司盒下方放烤盘接着，相应调整底火。 6.烘烤温度请根据自己烤箱、模具来调整，用你平时烤吐司习惯的设置就好。

菜谱创建时间：2021-01-19 13:12:50