压锅红烧肉 | 节日大菜快手做

作者： 熊猫半糖

人一到冬天就犯懒，就想吃一些肉类补充能量，红烧肉是大菜，有的小伙伴不敢尝试，其实恰好相反，越是大菜越不会翻车，因为食材本身就很硬壳。最近收到一个做饭调料神器—味达美压锅酱，用它来制作红烧肉不仅快手便捷,而且味道更有无锡红烧肉的风味，加上一点红曲粉增加色泽，成品出来保证让你有面子！还不赶紧试试看，在春节大餐的时候露一手！

用料

• 五花肉 500克
• 红曲粉 2克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 味达美压锅酱 2勺
• 六月鲜红烧酱油 1勺
• 味达美美极鲜酱油 2勺
• 糖 3克

压锅红烧肉 | 节日大菜快手做的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

五花肉洗净切3cm见方的块儿；

步骤 3

放入水中，加姜1片、红曲粉2小勺焯水5分钟，去血沫还可以增加颜色；

步骤 4

焯好捞出备用；

步骤 5

炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱段、姜片2片、蒜瓣5瓣、八角2个、香叶1片，煸炒出香味；

步骤 6

倒入焯好的五花肉，翻炒让表面煎一下；

步骤 7

放入味达美压锅酱2勺；

步骤 8

加入六月鲜红烧酱油1勺；

步骤 9

再倒入味达美味极鲜酱油2勺，糖3克翻炒均匀后添加适量水，水的量很肉平齐；

步骤 10

将炒锅中的所有食材全部倒入高压锅中，盖好锅盖压10分钟关火；

步骤 11

压力变小开盖盛出，装盘即可；色泽红亮，肉香浓郁，还带有一丝回甘；

压锅红烧肉 | 节日大菜快手做的小贴士

半糖有话说～ 1、使用炒锅炒香调料后放入肉，再炒酱料，使食材味道充分发挥，再短时间压制，方便快捷还美味，肉质弹牙酥烂。图方便的话，直接把所有材料都放入高压锅也可以； 2、家里没有红曲粉可以省略，主要为了增加色泽；

菜谱创建时间：2021-01-19 08:48:53