紫菜饼

作者： 是肉粽啊_

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2-3克
• 橄榄油 15ml
• 水 140-150克
• 紫菜 2张
• 胡萝卜 2根
• 香菇 10朵
• 五花肉 150克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 芝麻 适量

紫菜饼的做法步骤

步骤 1

酵母、橄榄油、面粉一起放在盆子里，慢慢加入水，面粉的吸水性不同，自己要适量增减，揉至无干粉即可，放温暖处发酵至两倍大。冷藏发酵：提前一天晚上放入冰箱，第二天早上拿出来回温15-30min就可以开始使用了，这个方法我很喜欢用。

步骤 2

在面团发酵期间，准备好馅料，紫菜、胡萝卜、五花肉、香菇。加入调料盐巴一小勺（最小的那种勺子，生抽两勺子（平时喝汤的那种即可）老抽一勺调色，也可加入味精和糖，但是我是不吃味精的所以没加，加糖可以中和一下，喜欢的可以加一点点。然后搅拌均匀，腌制半小时左右入味。

步骤 3

这个步骤可有可无，我习惯把馅料炒一下，一是为了尝一下味道，二是为了以防万一烤不熟。个人喜欢炒熟了，感觉会更香一点。

步骤 4

面团发酵至两倍大后，排气，分成大概58-60g剂子，能有八个。然后就像包包子一样包起来，最后用虎口收紧，不然会裂开的，沾上芝麻就好了，芝麻用水泡一泡就不会掉了。

步骤 5

当当当～放入烤箱上下火200度20分钟然后180度再考20分钟。

步骤 6

超香的～ 300g大概能做八个小个的。

菜谱创建时间：2021-01-19 03:47:14