【番茄肥牛米粉】茄红素满满

作者： 淘米睡起床了

南昌拌粉是高中才开到我们赣北的小县城，3元一份好好吃哦，早餐再配上一份瓦罐汤特别惬意。但到了外省就吃不到了，网购速食的拌粉嘛性价比有点低，而且少了拌粉店里可供选择的瓦罐汤，单一份拌粉的话只剩碳水和味精谈不上营养。 想把营养全面点，加上最近不能吃辣，脑洞一开试了试番茄肥牛口味。宅在家里不爱卖菜的我用得都是冰箱材料：冷冻肥牛卷，统一番茄汁，有蛋白质，有抗氧化美白降血脂的茄红素。仔细看了番茄汁配料特干净，新疆番茄无糖无任何防腐剂添加，连切番茄起油锅都省了，太适合没抽油烟机靠煮东西吃过日的我了。 吃完后感觉不像粉而有点像意呆利面。想了半天，细数能吃米粉的省份广西、云南、贵州、湖南、新疆、江西各个能吃辣，可能无辣椒不米粉吧，哈哈哈哈。所以不用忌口的请不要吝啬放辣椒。

用料

• 米粉 100克
• 肥牛 150克
• 生姜 10克
• 统一番茄汁 1罐
• 生抽 少许
• 酸豆角、花生米、萝卜干 （选用）
• 统一柠檬味冰红茶

【番茄肥牛米粉】茄红素满满的做法步骤

步骤 1

正餐我能干掉100g干米粉，饭量大的男生大概120g（饭量少的女生大概80g） 想比划给你们看一百克大概是多少，但好像看不出差别，没什么帮助，哈哈哈

步骤 2

干米粉直接冷水下锅煮沸 关火盖上锅盖焖10分钟。

步骤 3

焖好后的米粉变得很柔软 筷子一掐就能断 做拌粉这种程度 吃起来滑滑 （千万别焖久了，会碎成一段段的浆糊）

步骤 4

煮熟后的米粉胀大了一倍 变得白白的。

步骤 5

切块生姜煮牛肉卷去腥用 一头不要切断待会儿好捞出来，嘿嘿

步骤 6

捞出米粉， 锅中加入生姜和牛肉卷， 再次沸腾后捞走生姜倒掉浮沫和水。

步骤 7

加入番茄汁， 一瓶里头5颗大番茄。 我空口喝了一口，满满的维生素，飞机上提供得番茄汁的味道。

步骤 8

咱们用大半听， 加入一点生抽调味， 看着一锅红灿灿 要是能再加点辣椒就太好了_(•̀ω•́ 」∠)_ 熬煮浓稠关火，加入米粉搅拌均匀出锅。

步骤 9

加入小葱，我还加了点香菜。

步骤 10

淋上香油，更有利于茄红素得吸收。

步骤 11

再加上几个拌粉的灵魂材料。 辣椒酱（我加不了，你们一定不要省） 酸豆角，花生米或者萝卜干酸菜， 因为拌粉本身滑滑的，来几个碎碎带一点点辣味的配菜，每口总是能嚼到什么，才是拌粉丰富的口感很多。

步骤 12

嘿嘿，喝不到瓦罐汤，吃完过这么酱汁浓稠的米粉，来份统一冰红茶吧。精选西西里柠檬，严选锡兰红茶，甘甜醇厚；清凉畅快，一口到底。

【番茄肥牛米粉】茄红素满满的小贴士

米粉一般提前泡的话煮起来特别快。但是如果临时起意吃一顿的话，稍微有点耐心也能煮得弹弹软软。

菜谱创建时间：2021-01-18 22:05:41