小时候叫（冻米糕）米花糖

作者： 曦晗妈咪

街上有人爆米花，就跑回家拿米爆了一些。 圆米和长米，他们手里爆的 不告诉要原味 会给你放一些糖精。现在经常自己做东西了，不要那种，就要原味。

用料

• 水饴 100克 糖100克 转化糖浆100克 水100克盐1克 中小火熬到140度
• 黄油30或50克
• 米花 一大盘320克

小时候叫（冻米糕）米花糖的做法步骤

步骤 1

小时候的记忆。

步骤 2

自己带的米，爆的米花，原味。

步骤 3

长米

步骤 4

长米 圆米都有

步骤 5

提前保温

步骤 6

提前保温工作

步骤 7

工具和米花保温状态。

步骤 8

材料准备 糖里换了一半冰糖

步骤 9

熬糖水

步骤 10

糖水材料

步骤 11

准备一碗水

步骤 12

熬至大泡泡，要注意 改小火

步骤 13

100度以上升温慢。熬至140度 加黄油

步骤 14

发酵黄油非常香。

步骤 15

加入黄油后继续熬至145 度

步骤 16

熬的糖水，滴一滴在碗里。脆的就熬好了

步骤 17

浓稠

步骤 18

糖粒 脆的

步骤 19

快速倒入，翻拌均匀

步骤 20

戴好手套，隔热防护，待会直接上手揉均匀

步骤 21

翻拌均匀，肉均匀的米花糕轻轻压实，压紧。

步骤 22

切块

菜谱创建时间：2021-01-18 13:37:32