金鸡报喜——砂锅鸡煲

作者： 烟火间

“无鸡不成宴”， 在我们传统的习俗里， 每到逢年过节和家人一起吃团圆饭， 几乎都少不了一道鸡肉的料理~ 今天给大家推荐的这道砂锅鸡煲， 香气十足、味道鲜美浓郁， 非常适合在寒冷的冬日和家人一起分享～ 因为砂锅的保温性特别好，不用担心菜会很快冷掉， 而且这道菜做法很简单，连厨房小白都可以轻松搞定！ 关键是原材料要选好，这次我用温氏天露矮脚黄鸡来做， 温氏是38年如一日的农牧食品老品牌，品质有保证， 他家的矮脚黄鸡吃五谷杂粮自制的食料，在山林田间自然生长，自然肉质鲜美，营养丰富，烹煮好的鸡肉口感弹弹的，皮爽肉滑、鲜嫩又多汁，家里人都说非常好吃～ 特别推荐给大家，过年的时候端上桌来露一手吧！ 上京东搜索“温氏食品京东自营旗舰店”就可以买到食谱同款好肉哦！

用料

• 温氏天露矮脚黄鸡 1只
• 洋葱 1/2个
• 生姜 1块
• 蒜头 7-8粒
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 香菜 1棵
• 广东米酒 3大匙
• 柱侯酱 2大匙
• 蚝油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 白砂糖 1/2小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 玉米淀粉 1大匙
• 花生油 1大匙

金鸡报喜——砂锅鸡煲的做法步骤

步骤 1

把需要的食材准备好，选对优质的温氏天露矮脚黄鸡，是这道菜成功好吃的前提喔~

步骤 2

我这次用的温氏天露矮脚黄鸡，鸡里面的内脏已经去除，清理得很干净。冲洗一下就可以用了，非常方便。

步骤 3

靠近鸡屁股地方，有两大块黄油，是土鸡的标志，可以扒下来，待会就用它炼出鸡油来烧鸡~

步骤 4

把鸡肉切成小块。

步骤 5

加入柱侯酱、蚝油、生抽、糖、胡椒粉抓匀。

步骤 6

然后放入玉米淀粉再次抓匀，最后放入花生油腌制2、30分钟。

步骤 7

来准备辅料：大蒜去皮切粒，姜切片；洋葱切块；香菜切段；青红椒切块。

步骤 8

将大块的鸡黄油放入砂锅中小火加热，炼出油脂，油渣捞出不用。

步骤 9

放入姜、蒜、洋葱，炒香铺满砂锅底部。

步骤 10

然后放入腌好的鸡肉。

步骤 11

淋入2大匙米酒。

步骤 12

先不要翻动，盖上锅盖中小火焗10分钟~时间到了开盖翻动一下，可以看到有浓浓鲜美的汤汁渗出，然后翻炒收汁。

步骤 13

最后撒入青、红椒片，香菜段。

步骤 14

盖上锅盖，沿着锅盖边淋入一圈米酒，再焗1分钟。

步骤 15

香喷喷的砂锅鸡煲就完成啦~

步骤 16

热腾腾一锅端上桌，香气十足！ 温氏矮脚黄鸡皮爽肉滑、鲜味浓郁，非常适合在过年的时候和家人一起分享吖🥂

菜谱创建时间：2021-01-17 20:19:23