番茄菌汤手擀面

作者： 乖大人

生长在南方却狂爱吃面食，不想用方便面随便应付，唯有自己动手和面擀起来。菌汤鲜美，番茄酸爽，面条Q弹劲道，料足味浓，自己动手怎么都饿不坏.

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 清水 适量
• 家乐浓汤宝（菌菇味） 1个
• 番茄 1个
• 油 几滴

番茄菌汤手擀面的做法步骤

步骤 1

盐用清水融化，将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，加鸡蛋继续搅动；

步骤 2

用手将面絮揉成光滑的面团放到盆里，盖上湿布，饧30分钟；

步骤 3

起锅烧水至水开，放入浓汤宝，搅匀；番茄切粒放入汤中煮至汤滚，转中火煮3分钟转小火5分钟；再挑自己喜欢的食材放入煮至熟即完成汤底；

步骤 4

将饧好的面团再反复揉搓一遍，在案板上撒上一层干面粉，将面团压扁，往四周擀开；

步骤 5

将压扁的面团擀成很薄的薄片，来回层叠，每叠一层，要撒一层干面粉，再用刀切成均匀的面条；

步骤 6

在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可；

步骤 7

另起锅烧水，水开之后放入面条，滴少许油，面条煮熟捞起放入碗内，再淋上之前做好的汤和食材即可。

番茄菌汤手擀面的小贴士

面团反复揉可增加面条的Q弹劲道。

菜谱创建时间：2012-09-12 17:37:34