暖胃一冬的姜糖（很辣）

作者： 鱼_之之

我最近着迷做糖，又关注养生，毕竟年龄到了，这个冬天很冷，参考许多版本姜糖，决定自己动手试试，记下菜谱，符合自家口味最重要～很辣，真的辣，不怕姜味浓郁的可以试试～～～是q的软糖

用料

• 姜 150克
• 麦芽糖 200克
• 红糖 100克
• 水 60克

暖胃一冬的姜糖（很辣）的做法步骤

步骤 1

洗好150克姜，我看书上说姜皮好，就留下了，没有去皮

步骤 2

家里没有破壁机，只有料理机，这个很久之前买的料理机不能打太久，过热会断电，担心研磨太粗，所以先切碎了

步骤 3

加了30克水，放了一半姜打磨，然后再放另一半水和姜，无奈呀，家里的料理机老了，我得照顾它

步骤 4

打好姜扔进不粘锅就如图

步骤 5

加入麦芽糖和红糖，就可以开火啦

步骤 6

开始熬，开大火，用木铲搅拌糖化了

步骤 7

10分钟后如图

步骤 8

20分钟后如图，我感觉差不多啦，用个筷子沾糖放入冷水中，自我感觉软硬适中

步骤 9

倒入铺了油纸的盘中，放凉

步骤 10

我等凉了，才整形接近个圆柱，这个是软糖，可以像牛轧糖那样在不粘烤盘弄成长方体，凉了切块

暖胃一冬的姜糖（很辣）的小贴士

建议不粘锅，木铲，比较好操作，也好清洗，做糖完，把水放进锅里开火煮煮，锅铲就很容易清洗干净啦～ 我爱吃够辣的姜糖，外面卖的姜糖很甜不够辣，不爱吃，所以爱姜想够味的才这样做，不然就参考其他版本哈，不要浪费了食材

菜谱创建时间：2021-01-17 09:26:14