扁豆焖面（纯素简易版）

作者： Freeze静

纯素版加简易版：面条不用提前蒸也不用提前煮，焖面焖面，就是要靠焖来把面焖熟！

用料

• 扁豆
• 面条
• 杏鲍菇
• 干辣椒
• 八角
• 蒜
• 盐
• 酱油
• 糖
• 香油

扁豆焖面（纯素简易版）的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切成

步骤 2

锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角

步骤 3

加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒~~放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）

步骤 4

盖上锅盖炖一会~炖到扁豆半熟的时候（大概两三分钟）把汤倒入碗中，剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底

步骤 5

在扁豆上面铺上一层面条，然后均匀的淋在面条上一些汤，然后再放一层面条，再淋入汤~~以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上，最后再淋入剩下的汤，不要翻动面条，盖上锅盖中大火焖

步骤 6

等汤汁收没了，淋上少许香油，加入剩下的大蒜，关火，用筷子翻动面条拌匀（动作要快）

步骤 7

快速的再盖上锅盖，继续焖十几秒，然后出锅！

扁豆焖面（纯素简易版）的小贴士

还可以在淋入香油的时候顺便淋上一点醋再关火焖十几秒，这样会更香！ 最后的加蒜很重要，蒜一定要分两次下入！

菜谱创建时间：2012-09-12 13:41:06