魔改红酸汤火锅底—番茄剁椒酸辣火锅

作者： 金大侠吃吃的爱

去过贵州，就忘记不了那里的酸汤火锅，后来某淘上买了贵州红酸汤，但吃起来总有种不是味道的感觉，也许是心里作用，手作人最放心的还是自己做吧。 琢磨了一下，想了一个方子，虽然跟贵州红酸汤有些出入，但在嘴馋的时候，有这么一锅酸汤火锅汤底，无疑是种安慰～～

用料

• 番茄 2个
• 泡仔姜 2块
• 姜 1块
• 韩式辣椒酱（户户或清净园） 10-20克
• 盐 5克+
• 糖 2克
• 自制味精（香菇虾米紫菜等磨粉） 3克+
• 自制剁椒 10克+
• 配菜 随意

魔改红酸汤火锅底—番茄剁椒酸辣火锅的做法步骤

步骤 1

泡仔姜、生姜、自制剁椒、去皮的番茄

步骤 2

全部放入搅拌机里

步骤 3

打碎

步骤 4

锅里放油，加大蒜小火炒香

步骤 5

加入大葱继续小火炒

步骤 6

加入步骤三里打碎的番茄剁椒姜类混合物小火熬煮，同时加点韩式辣椒酱

步骤 7

韩式辣酱

步骤 8

小火熬制5分钟后即可加入2-3倍的水小火熬煮10分钟即可开始下菜。

步骤 9

冬瓜、莴苣

步骤 10

藕片等火锅菜

步骤 11

最重要的鱼

步骤 12

真香😎

菜谱创建时间：2021-01-15 10:36:54