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酸汤猪脚的做法

酸汤猪脚

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作者: 爱米莉Crystal
爱米莉Crystal
这是一道贵州凱里风味的紅酸湯火锅美食,除了酸湯猪脚,也可制作成酸湯魚或其它食材,酸酸辣辣的味道,令人大开胃口,相信你吃過後會念念不忘。。。😊😊🍅🍅🍀🍀

用料

酸汤猪脚的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。 番茄切件,大葱切段,黄豆芽蘿蔔豆腐洗净備用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大只猪脚或猪手斩件切块,冷水放猪脚入鍋開火,放些姜葱段、料酒飞水五分鍾左右,撇去血水泡沫,捞出洗淨备用。

步骤 3

用高压锅放斬件好的猪脚煮10分钟(放姜葱料酒適量和少许盐),或入锅燜軟後取出備用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另炒锅放適量油,爆姜片、蒜片、干辣椒段,下葱段、料酒,放紅酸湯炒一炒後,放番茄,木姜子粒和清水一大碗,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,放猪脚,煮10来分钟。

步骤 6

放黄豆芽和其它配菜煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。

步骤 7

放盐、或其它调味,淋上幾滴木姜子油(贵州特色风味)即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜歡酸汤猪脚的汤汁淋在米饭上来吃。😀

步骤 9

幹辣椒面放入小碗,加入香菜+少許鹽調味,淋上酸湯,做個蘸水沾碟。

酸汤猪脚的小贴士

1,成品酸汤会有咸味, 所以调味时先少加盐或嘗試过慢慢加也不遲。 2,猪脚也可以先用油炸至脆皮,再入酸湯鍋內煮(酸湯脆皮猪脚)。

菜谱创建时间:2017-10-15 15:53:59
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