新年钻石曲奇礼盒 | 0失败 | 脆到掉渣！

作者： 乐荷有机

农历新年就快到咯~今年走壹用乐荷有机黄油做了三个口味的钻石曲奇礼盒，做出来的曲奇奶香醇正，脆到掉渣，超超超好吃，也完全不用担心牙口不好的家人啃不动~~贴心吼~ 走壹不喜欢很甜的东西，所以配方中的糖用量算是比较少的，你们可以增加到20g，但不能再减了，否则红曲粉和抹茶口味会苦~ 可能有的人会担心红曲粉和抹茶粉会干扰饼干的奶香，不用担心哈！这款黄油纯度很高，整体饼干口感是很平衡的，好吃到停不下来~赶紧试试吧~ 我不喜欢很甜的东西，配方中的糖用量算是比较少的，你们可以增加到20g，但不能再减了，否则红曲粉和抹茶口味会苦~ 食谱来自下厨房优质达人@走壹的美食日记

用料

• 乐荷有机黄油 75克
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 15克
• 牛奶 6克
• 香草膏 2克
• 盐 2克

新年钻石曲奇礼盒 | 0失败 | 脆到掉渣！的做法步骤

步骤 1

黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏。 Tip： 我觉得冷藏后的黄油硬度做饼干手感最好~ 将所有材料混匀，搓长条。

步骤 2

借助烘焙油纸将长条整理成直径3cm大小。

步骤 3

用烘焙油纸将面团包好，放入内直径同为3cm的硬纸筒中，送冰箱冷冻定型。 Tip： -放入硬纸筒的目的是防止放入冰箱后变形； -我用的是烘焙油纸的内芯，你们有啥用啥~

步骤 4

冻硬后取出，表面轻轻刷水，放砂糖中滚一圈，切片。

步骤 5

（厚度大约8mm）

步骤 6

码好，放烤箱烘烤（175℃-15min左右）。 Tip： 时间和温度仅供参考，表面金黄即可取出~

步骤 7

我还做了红曲粉和抹茶口味，步骤都一样，把适量低粉分别换成抹茶粉和红曲粉即可~10g抹茶粉代替10g低筋面粉，5g红曲粉代替5g低筋面粉。

步骤 8

抹茶味

步骤 9

表面金黄后取出晾凉，密封包装。

步骤 10

我喜欢的饼干种类不多，但这款一定得排上名单，真的超爱~

菜谱创建时间：2021-01-13 17:47:44