排骨火锅

作者： 丁扁扁

用料

• 排骨
• 生姜
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 花椒
• 辣椒
• 八角
• 桂皮
• 火腿

排骨火锅的做法步骤

步骤 1

锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色

步骤 2

放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐（因为是煮火锅所以可以多放一点儿）加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，（放火腿是为了增添个香味儿，当然不是必须的）大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底就好了。今天因为有一根大萝卜，于是把萝卜先放锅里一起炖了

菜谱创建时间：2012-09-12 04:56:21