肉酿面筋

作者： 静姐姐家厨房

肉酿面筋是一道我们家乡的特色菜肴，小时候要逢年过节才能吃到，而且妈妈还会规定，一天只能吃一个😂😂现在是天天过年，想吃啥就吃啥，日子过得好幸福哦！如果你喜欢吃，可以试试哦！面筋圆滚滚的，外面金黄色的，过年餐桌上来一道挺不错的，寓意财源滚滚来！哈哈😄😄

用料

• 猪肉 650克
• 面筋 15个
• 老抽 1勺+2勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 2勺+1勺
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 花椒粉 1小勺
• 生抽 1勺

肉酿面筋的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料准备好了

步骤 2

后腿肉洗净切块，生姜也切块，然后放绞肉机里搅拌均匀

步骤 3

绞肉2秒成这个状态

步骤 4

然后加入盐，白糖，料酒，老抽，花椒粉

步骤 5

加入一个鸡蛋搅拌均匀，取圆润一点的面筋备用

步骤 6

取出一个面筋，掀开一小块，最好不要断掉，然后把面筋内壁压实一下，目的是可以多塞一点肉😄😄

步骤 7

把肉塞进面筋里面，如图所示

步骤 8

然后把上面的盖子盖好，一个肉酿面筋就好了

步骤 9

这个是包好的面筋

步骤 10

直接放入锅中，加入没过面筋一半的清水

步骤 11

再加入2勺老抽，1勺生抽，1勺盐，大火煮开后转小火煮20分钟就可以了

步骤 12

圆滚滚的肉酿面筋就好啦！美美哒！过年餐桌上来一道挺不错的，寓意财源滚滚来！

菜谱创建时间：2021-01-13 09:10:17