猪肉丸子萝卜汤

作者： 一抹霞光666

汆猪肉丸子萝卜汤，是我家冬天最受欢迎的一道汤菜。肉丸里用了六月鲜轻盐牡蛎酱油，这汤不仅荤素搭配，还健康减盐，营养美味！

用料

• 猪肉 300克
• 白萝卜 1个
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 2勺
• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 香菜 2根
• 味达美臻品料酒 1勺
• 鸡汁 1勺
• 白糖 5克
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 食用油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 食盐 5克
• 清水 适量

猪肉丸子萝卜汤的做法步骤

步骤 1

猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。

步骤 2

萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。

步骤 3

猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。

步骤 4

再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。

步骤 5

再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。

步骤 6

再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。

步骤 7

锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。

步骤 8

锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。

步骤 9

煮到丸子飘起，撇掉浮沫。

步骤 10

倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。

步骤 11

煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。

步骤 12

开吃！要不要来一碗？

猪肉丸子萝卜汤的小贴士

猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水，目的是肉丸不发柴。 搅拌肉馅全程要顺着一个方向，多些时间搅拌上劲儿。

菜谱创建时间：2021-01-13 08:54:57