羊肚菌 虫草花 姬松茸鱼胶乳鸽汤附鱼胶泡发的方法

作者： 宁妈私厨

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。具有补充体力、促进消化、增强免疫力、美容养颜的作用。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

用料

• 乳鸽 1只
• 鱼胶 适量
• 羊肚菌 适量
• 虫草花 适量
• 姬松茸 适量
• 热水 适量
• 盐 适量

羊肚菌 虫草花 姬松茸鱼胶乳鸽汤附鱼胶泡发的方法的做法步骤

步骤 1

鱼胶泡发：鱼胶洗干净，放在蒸锅里，隔水蒸，水开蒸5~6分钟。觉的鱼胶腥味重，可以放几片姜一起蒸，在蒸的过程中鱼胶会收缩变小，变软这是正常现象的。蒸好的鱼胶放在常温水浸泡，放一晚上就行了，天气热的时候，放在冰箱泡发。我用的是45头的鱼胶，以上图片是泡发好的。用不完的鱼胶放在冰箱冷冻，要用时解冻，解冻的时间也很快，这样想什么时候煲汤都可以。

步骤 2

乳鸽冷水入锅飞水，羊肚菌，姬松茸洗干净入锅。注入热水开炖。炖盅的炖水都是热水。时间2个小时。

步骤 3

鸡肉炖的

步骤 4

加了鲍鱼的

步骤 5

加红枣枸杞的

菜谱创建时间：2021-01-12 13:54:17