低糖黑麦黑芝麻吐司【健康低卡】

作者： 嫣然--XX

此配方适用250克吐司盒

用料

• 高筋面粉(王后) 85克
• 黑麦粉 80克
• 酸奶 55克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 酵母 2克
• 黑芝麻 15克
• 水 75克
• 黄油 10克

低糖黑麦黑芝麻吐司【健康低卡】的做法步骤

步骤 1

除黄油、黑芝麻外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团。加入软化的黄油、黑芝麻继续揉至能扯出半透明薄膜。

步骤 2

烤箱設置发酵模式28度，约1小時至两倍大。手指沾面粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好的状态。

步骤 3

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成三份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一个面团按扁，均匀用力的擀开，底部压薄，从上至下的卷起来。 依次卷好盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一个面卷按扁，第二次擀开，底部压薄卷起来，不要卷太紧，影响第二次发酵。

步骤 6

卷好底部朝下放入吐司盒内，烤箱设置发酵模式35度，60分钟左右。

步骤 7

发至吐司盒九分满。

步骤 8

烤箱提前预热中下层170度，30分钟。考10分钟后可盖上锡纸。

步骤 9

出炉震两下即可脱模。

步骤 10

晾凉后切片。

菜谱创建时间：2021-01-11 14:18:12