铁锅版盐焗鸡

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：嫩鸡一只两斤、致美斋盐焗鸡粉一小袋、栀子、香葱、姜片

铁锅版盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

铁锅版的盐焗鸡要选择嫩一点的鸡，体重在两斤左右。

步骤 2

清洗干净剁掉鸡头和鸡爪。

步骤 3

栀子十几个

步骤 4

装入保鲜袋用擀面杖敲个粉粉碎。

步骤 5

锅中加水放入栀子碎，大火煮开后中火再煮七八分钟。

步骤 6

过滤出栀子水凉透。

步骤 7

洗个澡吧🛀

步骤 8

正面泡泡 翻身再泡泡

步骤 9

到这个色泽就可以把鸡捞出来了，控干水份

步骤 10

加上盐焗鸡粉，按摩至吸收 然后腌制至少一个小时

步骤 11

铁锅 锅底垫上葱和姜 我放少了 再多加一些 鸡腹里也塞一些香葱

步骤 12

鸡爪子也放在锅底 把鸡放在上面

步骤 13

盖上锅盖 开中小火 你就可以干别的去了

步骤 14

开始出汁

步骤 15

汤汁渐多

步骤 16

汤汁浓郁

步骤 17

越来越多的汤汁和鸡油渗出

步骤 18

快出锅的状态

步骤 19

出锅喽 焗鸡的时间 两斤鸡四十五分钟 三斤鸡四十五分钟

步骤 20

鸡爪子

步骤 21

好嫩好嫩👏

步骤 22

展翅飞翔吧！

菜谱创建时间：2021-01-11 10:43:29