蒜蓉蚝油西兰花

作者： color_shadow

2021年疫情在家，做一道西兰花🥦，营养又美味

用料

• 西兰花 1朵
• 蒜 3−4瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

蒜蓉蚝油西兰花的做法步骤

步骤 1

先把西兰花去根分成大朵用盐水浸泡半小时，清洗干净后切成小块。 在锅中加入适量的水，水开后放入油和盐，倒入切好的西兰花，开锅后断生后捞出控水备用（时间视菜量而定，一般水开后1−2分钟，时间太长，西兰花就不脆了）

步骤 2

提前先把蒜瓣切成蒜末备用

步骤 3

先把锅加热后放入食用油（热锅凉油），放入三分之二的蒜末，煸香后放入控好水的西兰花，放入一勺蚝油，两勺生抽，适量盐（口味轻的可以不放盐），炒匀后放入剩下三分之一的蒜末，炒匀出锅！

蒜蓉蚝油西兰花的小贴士

开水焯西兰花时间是关键，宁可时间稍微短点，因为放油后还可以炒一会，如果感觉焯水时间短，炒的时候可以稍微长一点。 焯水和炒时都不要盖锅盖，否则颜色不鲜艳。 只是记录一下自己炒菜过程，不同做法可以自己试试。

菜谱创建时间：2021-01-10 19:31:47