自制腊肉

作者： 女儿奴的简餐

在东北生活几年，特喜欢咸肉炖酸菜，各种炖都喜欢，五花肉炖酸菜，血肠炖酸菜，哎呀，害馋，咸肉可以做很多美食，东北的咸肉都是直接用大块盐腌的，好吃又太咸，前几年去四川，买了一些腊肉回来也好吃，清蒸，炒菜，炖菜都美味，腊肉带有烟火熏烤味道，也怪怪的，结合一下，用料腌制一下，既有北方咸肉，又有川味腊肉，于是就每年做一点！

用料

• 五花肉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

用带皮五花肉，我用的前肘，这样瘦的多，肥的少，

步骤 2

肉不洗，改刀成长条，穿上绳子

步骤 3

加入，盐，味极鲜，老抽，葱，姜，香叶，桂皮，高度白酒，搅拌均匀

步骤 4

装入密风容器，腌制一周左右

步骤 5

腌制好的状态

步骤 6

直接户外晾晒

菜谱创建时间：2021-01-10 15:46:21