吉祥如意的福袋|鲜虾🦐香菇百叶包

作者： 小拉的小可乐儿

薄百叶含钙量较高，和香菇、虾仁、肉糜混合，加上六月鲜10克轻盐原汁酱油调味，味道鲜香独特，轻盐不减美味！春节就快到了，做成福袋形状，寓意吉祥如意，年到福到，提前祝大家新年快乐、事事如意、好运连连。

用料

• 薄百叶 4张
• 虾仁 150克
• 猪肉 150克
• 胡萝卜 100克
• 鲜香菇 6朵（去蒂约100克）
• 六月鲜10克轻盐原汁酱油 3汤匙
• 香菜 6棵
• 姜 10克
• 小葱 1根
• 高汤 600ml
• 料酒 1汤匙
• 盐 1克

吉祥如意的福袋|鲜虾🦐香菇百叶包的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

所有食材洗净，香菇、胡萝卜切细丁，虾仁取出虾线切丁，猪肉剁成肉糜。

步骤 3

葱、姜切末。

步骤 4

将肉糜、胡萝卜丁、香菇丁、虾仁丁、葱姜末混合，倒入料酒。

步骤 5

加3勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。

步骤 6

顺一个方向搅拌至粘稠状态，盖保鲜膜静置30分钟，馅料会更入味。

步骤 7

香菜焯水30秒左右至变软捞出沥干水份。

步骤 8

薄百叶用焯香菜的水浸泡一会，可以去除一些豆腥气，也方便之后包裹，取出，切成边长为13cm的正方形。

步骤 9

舀一勺拌好的馅料放在薄百叶中间，拎起薄百叶四边包拢。

步骤 10

用烫软的香菜将收口处系好，依次包完所有馅料。系的时候不要太用力，否则香菜很容易断。所以香菜尽量多烫一点。

步骤 11

将福袋依次放入平底锅中。

步骤 12

倒入高汤。

步骤 13

盖上盖子。

步骤 14

大火煮。

步骤 15

煮沸后加0.5克盐。1克盐分2份，一锅放0.5克。

步骤 16

转中火煮10分钟收汁，完成。我做的量比较大，分2锅，一锅12个，600克高汤，均分2份。每锅分别加300克高汤。

步骤 17

装盘。

吉祥如意的福袋|鲜虾🦐香菇百叶包的小贴士

1.如果不喜欢香菜的味道，也可以用韭菜、小葱、芹菜等代替。 2.馅料不要放太多，多了不太好包。 3.我做的量比较大，做了2锅一共24个，大家可以减半做。 4.薄百叶的大小可以根据你买的大小来切，我买的薄百叶长和宽分别是40、26。所以我切成边长13cm的正方形，一张可以切6张正方形，大家请灵活掌握。 5.高汤可以买现成的汤料，也可以自己做。 6.馅料可以根据自己喜欢随意更换。 7.百叶一定要买很薄的那种，做出的成品卖相和口感都好。我最近在广州，买不到很薄的那种百叶，在网上买了薄百叶，结果收到的还是比较厚的，没有薄的做出来漂亮。 8.做好后放火锅里烫一下也很好吃。

菜谱创建时间：2021-01-10 09:03:44