姜醋猪脚

作者： 小悦悦de妈

天气冷，来碗姜醋猪脚再适合不过了。😋。 滋润养颜，女性最佳滋补美食。 姜味辛性温，可以散寒发汗，猪脚中含有丰富的钙质和蛋白质，食用猪脚姜可以促进机体血液循环，祛除体内湿气，起到行气活血和活络筋骨的作用，还可以促进唾液和肠胃内消化液的分泌，起到增进食欲和补血补气的功效。 ……

用料

• 猪脚 半只（约2斤）
• 姜 若干（大概200克）
• 甜醋 2瓶
• 红糖 1块（可不要）
• 料酒 2勺
• 姜片 5片
• 葱 1根（可不要）
• 鸡蛋 4个
• 鹌鹑蛋 15个

姜醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）

步骤 2

水开后大概煮5分钟。

步骤 3

用水冲洗干净，放一旁备用。

步骤 4

在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。

步骤 5

放进炒锅炒干水分。

步骤 6

炒好放进砂锅里面。

步骤 7

猪脚放进炒锅炒干一些水分。

步骤 8

炒好放进砂锅中。

步骤 9

砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。

步骤 10

有红糖可以加一块，没有可以不放。 盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。

步骤 11

猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。

步骤 12

煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。

步骤 13

放入砂锅中，再煮30分钟左右。

步骤 14

煮好啦，闻到醋的味道好香。

步骤 15

好吃，不腻。那么冷的天气喝一碗实在太满足了。

姜醋猪脚的小贴士

1.喜欢偏酸的可以选择致美斋甜醋，喜欢偏甜的就选择海天甜醋，杂货店老板告诉我现在都流行两种混合一起煮，这样不酸不甜更好吃。 2.不喜欢吃太软的，大概全程煮40到50分钟就行。 3.留到第二天吃更入味更好吃。

菜谱创建时间：2021-01-09 19:30:42