猪肉芹菜水饺

作者： 胖妈小厨房

用料

• 芹菜 3、4根
• 猪肉 250克
• 葱 1根
• 姜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 面粉 400克
• 冷水 200克

猪肉芹菜水饺的做法步骤

步骤 1

面里少量多次加入冷水，用筷子搅拌均匀

步骤 2

揉成稍软的面团，醒1个小时

步骤 3

把肉馅搅拌上劲放入葱末姜末（不爱吃姜可以放姜粉），然后放入生抽老抽耗油搅拌均匀

步骤 4

把芹菜洗干净用盐和小苏打浸泡20分，洗干净焯水2分钟

步骤 5

切成小段，用搅拌机搅碎，不能搅成末。

步骤 6

挤干水分放入肉馅里

步骤 7

加盐和香油拌匀即可

步骤 8

把面分成小剂子擀成中间稍厚边薄的圆形

步骤 9

包成饺子，捏紧了，别破了。

步骤 10

包好饺子放入开水中，饺子全部飘起来再煮3至4分钟，饺子鼓肚捞出沥干。

步骤 11

煮好的饺子🥟

猪肉芹菜水饺的小贴士

面提前和好静置醒好，芹菜焯水挤干后会比生的时候少很多，芹菜叶嫩的话也可以焯一下剁碎放入馅里，盐和香油最后加，防止出汤。

菜谱创建时间：2021-01-08 19:47:00