波缇甜甜圈(油炸)

作者： XII-拖女

喜欢吃台北天母的芬缇甜甜圈， 不知道具体的做法， 看了很多菜谱用料都不一样， 然后这个是我找到一个台湾视频里的配方， 先记录一下自己找到的菜谱， 然后试验。

用料

• 低筋面粉 120克
• 糯米粉 80克
• 无铝泡打粉 1克
• 细砂糖 50克
• 嫩豆腐(鸡蛋豆腐) 100g
• 鸡蛋 1个
• 无糖酸奶 25克
• 水 20克
• 油纸 适量
• 油(炸甜甜圈用) 适量

波缇甜甜圈(油炸)的做法步骤

步骤 1

粉糊：低筋面粉、糯米粉、泡打粉、糖混匀

步骤 2

蛋糊：另外拿一个碗，过筛豆腐捣成泥，鸡蛋、酸奶按顺序加入混匀

步骤 3

粉糊和蛋糊搅拌均匀

步骤 4

水一次放10g，慢慢揉至无粉粒状即可(不粘手)。(水不需完全放完，怕放太多面团会太湿)

步骤 5

分捏成8克一个的小圆球，放油纸上摆成一个圆圈即可

步骤 6

油加热至140度后，小火，甜甜圈连油纸一块炸至成型，炸3-5分钟

步骤 7

捞出控油，放凉，装饰

菜谱创建时间：2021-01-08 01:25:23