一发夺命软吐司

作者： 倪佳莺

一发的吐司也可以很软，很润，很好吃 做完的面包除了留出隔天吃的，剩下的我都会直接丢进冷冻 想吃的时候提前拿出回温，就和刚烤出来的一样 室温放久了，会越放越干的哦！

用料

• 1个鸡蛋➕牛奶 180克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 260克
• 盐 1/2小勺
• 黄油 35克
• 咸味土司：
• 将细砂糖减少至 10 克并在步骤 3 使用 1 茶匙盐。

一发夺命软吐司的做法步骤

步骤 1

将1个鸡蛋，牛奶，糖，酵母依次按量加入主锅

步骤 2

设置1分30秒/速度3混合

步骤 3

加入高筋面粉，盐

步骤 4

启动揉面功能，设置3分钟揉面

步骤 5

加入黄油

步骤 6

继续开启揉面功能，设置4分钟揉面

步骤 7

将主锅倒扣，拆除底盘，取出面团

步骤 8

将面团从刀头上取下

步骤 9

将面团轻摔折叠至表面光滑

步骤 10

将面团均分3份，最好先称一下总重量，再平均分配

步骤 11

将小面团收成一个光滑的圆面团，盖上盖子或保鲜膜(防风干)，醒发10分钟左右

步骤 12

将面团从中间开始，轻轻的往上往下擀开，然后轻拍震出气泡

步骤 13

将面团从上往下卷起来，尽量卷紧，这时可直接将面团排入吐司盒 也可静置松弛10分钟，继续擀卷一次

步骤 14

将一次擀卷松弛后的面团，进行二次擀卷

步骤 15

与第一次擀卷手法相同

步骤 16

将二次擀卷后的面团排入吐司盒，依次完成剩余两个面团

步骤 17

我分别揉了3个吐司面团，一次做三个，爽歪歪😝 将吐司盒放入发酵箱，或烤箱中，开启发酵功能，如果没有发酵功能，放一盆温水也行

步骤 18

冬天我发了差不多一个半小时 发酵到8-9成发，烤箱170℃预热

步骤 19

170℃烤40-45分钟，记得加盖锡纸，才不会导致顶面上色过深

步骤 20

烤完的吐司立刻脱模，放在晾网上晾凉，吐司要凉透后再切片哦！这款直接撕着吃也不错

步骤 21

欢迎wx交流！😊

菜谱创建时间：2021-01-07 20:33:52