冬季必吃原汁白菜猪肉砂锅

作者： -越野大吉普

小时候一到冬天妈妈就做这种砂锅吃，每次都觉得这猪肉怎么这么香，汤怎么这么鲜甜。 后来在一边偷学，才发现做法简单到难以置信。这道菜才是“原汁原味”四个字最好的诠释。 今年大雪天又想起这道菜，做好咕嘟咕嘟端上桌，吃客均赞不绝口，给了我上传下厨房第一个菜谱的动力，希望有人能和我们一样喜欢。

用料

• 白菜 四五片
• 猪肉 一斤左右
• 香菇或平菇 五六朵
• 冻豆腐 切块
• 葱 两段
• 姜 四五片
• 盐 适量
• 八角 1个
• 花生油 一miumiu
• 必需和非必需分割线
• 香菜
• 火锅丸子 非必需
• 其他菌菇海带粉条等 非必需

冬季必吃原汁白菜猪肉砂锅的做法步骤

步骤 1

猪肉切约一两厘米见方的块状（一定是大块状——很重要），花肉更香

步骤 2

葱切大段，姜切大片

步骤 3

砂锅底加一miumiu花生油，可以用姜片擦匀，防止糊底，另外增香。（此处注意，不要开火！不要开火！不要开火！都摆好添上水以后再开）

步骤 4

姜片铺底

步骤 5

葱段架起

步骤 6

铺上肉块

步骤 7

一颗八角

步骤 8

白菜帮手掰成块铺进去

步骤 9

铺上冻豆腐（我的豆腐没来得及化开）

步骤 10

香菇切花刀，整朵放进去。整朵嚼起来比肉还过瘾。（花刀切下来的也不要扔，塞到白菜下面就可以了，最后的汤汤水水绝对一滴都剩不下）

步骤 11

加水到八九分满（高汤更好），此时开火炖

步骤 12

其余的菌菇、海带、火锅丸子还有剩下的白菜叶可以吃完第一锅再加，因为看图也知道我的锅已经满了。水开后我得不停的往外舀汤，舀出来的汤一定留着，都是蔬菜香菇和肉的原汁。炖得汤变少时再把舀出来的汤加进去。

步骤 13

炖至少半小时或四十分钟，出锅前加两小勺盐，翻出肉块一戳即烂就可以关火上桌了。喜欢吃香菜的朋友最后的香菜绝对是点睛之笔。

冬季必吃原汁白菜猪肉砂锅的小贴士

1. 猪肉切方块是这道菜的灵魂 2. 我的砂锅肚小口大，如果是肚大口小的砂锅，可以不用像我这么麻烦先把多的汤舀出来再加进去。 3. 调味料只有一两勺盐，没有酱油，没有香油，没有味精。 4. 家里没有小小孩的可以加一两颗干辣椒。或者出锅撒上黑胡椒。 5. 白菜下面放帮上面放叶，如果刚好有大白菜心，那就太幸运了，简直能鲜甜上天。 6. 下厨房太智能了，推荐至分类直接给我显示的就是家常菜、清淡、减肥。没错，这道菜就是很健康，用瘦肉就是增肌减脂餐，调味刚刚好就是不配米饭的低碳水餐。 7. 这款砂锅还可以有很多变种，比如肥牛版简易寿喜锅。都是咕嘟咕嘟一锅出，吃完浑身热呼呼，要不说冬天必吃呢！比暖气还好用。

菜谱创建时间：2021-01-07 16:29:58