鸡胸肉切块,加生抽1勺,盐少许,料酒1勺,淀粉1勺,香油半勺,拌匀腌制30分钟。
生抽1勺,淀粉1勺,白糖少许,香油半勺,醋1勺,耗油半勺,蒜末,葱,清水少许,做成料汁。
胡萝卜,黄瓜切丁备用。
花生米炸好备用。
锅内热油,鸡丁快速翻炒断生,盛出。
不要炒得太老。
锅内留油,倒入胡萝卜,黄瓜炒软,然后加入豆瓣炒匀,后倒入鸡丁。
加入花生米。
加入调好的料汁。
炒好出锅~
1. 这一次是小朋友吃,所以只放了豆瓣酱,没有放花椒和干辣椒。如果可以吃辣的话,在炒豆瓣时,同时加入花椒和干辣椒炒香。 2. 鸡丁用热油炒时,需要多放些油,且快速翻炒,差不多断生就要盛出。