香橙🍊红豆八角星面包

作者： 黎贝卡的精致厨房

一款颜值与美味并存的面包😋 新的一年㊗️厨友们心❤️想事橙

用料

• 面团材料 以下为5个面包配料
• 高筋面粉 250克
• 水 100克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 35克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 糖渍橙片
• 橙子 1个
• 黄冰糖 100克
• 水 500克
• 红豆馅儿
• 干红豆 100克
• 椰子油 20克
• 糖粉 30克
• 水 1000克
• 酥粒
• 黄油 10克
• 糖粉 10克
• 低筋面粉 20克

香橙🍊红豆八角星面包的做法步骤

步骤 1

干红豆提前一天泡好；以下用的机器为米博的功能烹饪机，米博主锅加入1000克水，把泡好的红豆放到滤网篮里，设置60分钟100度速度4煮红豆；

步骤 2

把煮好的红豆放入主锅，加入糖粉及椰子油；设置6分钟140度速度4炒红豆沙； 程序结束🔚设置1分钟速度10打磨出细细的豆沙（喜欢粗一点豆沙这一步可以省去）； 冷却以后把豆沙搓圆成30克一个，搓5个备用；

步骤 3

主锅加入除黄油及面粉以外的所有面团材料，设置3分钟揉面； 程序结束设置6分钟揉面，分三次加入提前软化的黄油，（间隔一分钟加一次）最后一次加黄油的时候加入盐；

步骤 4

取出面团滚圆，放入发酵盆，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵40分钟；面团发酵到二倍大（用手指沾面粉戳一个洞不回缩）

步骤 5

发酵面团的时候，准备糖渍橙片；用盐搓洗橙子表皮后把橙子🍊切薄片

步骤 6

切好的橙片放入米博主锅并加入水及黄冰糖，直接点击停刀烧煮键；把煮好的橙片晾凉并吸干水份备用；

步骤 7

把发酵好的面团，排气并平均分成5份搓圆，（大概每个95克），盖上保鲜膜松弛面团20分钟

步骤 8

把面团擀成圆形包入准备好的红豆沙，依次放入模具，并放入烤箱发酵40分钟；

步骤 9

二发的时候准备酥粒，把酥粒材料放入米博多功能及主锅，设置5秒速度7就OK了

步骤 10

把发酵好的面团刷上蛋液，中间放上糖渍橙片，放好橙片以后轻轻按压一下；在橙皮周围撒上酥粒；烤箱预热180度

步骤 11

放入烤箱中层，180度烤25分钟，出炉立即脱模

步骤 12

这款面包要准备豆沙馅儿、准备糖渍橙片、准备酥粒😓之前没有米博都不敢尝试☹️……虽然还是看着程序有点繁杂，但是其实有米博真的很省时省力

香橙🍊红豆八角星面包的小贴士

非常值得一试的一款口感很有层次感的面包

菜谱创建时间：2021-01-04 22:13:20