紫薯小花面包

作者： 非儿爱美食

改良至火遍韩国的ins网红紫薯小面包，花点小心思做成小花花的模样，唤醒了我久违的少女心，治愈感十足！面包香甜可口、口感外脆内糯，紫薯味道扑鼻，真正的色香味俱全哦！

用料

• 高筋面粉 200克
• 砂糖 60克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 牛奶 170克
• 黄油 30克
• 紫薯泥 150克
• 玉米油 15克

紫薯小花面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机

步骤 2

揉到扩展状态，加入软化后的黄油

步骤 3

继续揉到完全扩展状态

步骤 4

揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵

步骤 5

紫薯去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机打成泥，放入不粘炒锅中，加砂糖、玉米油

步骤 6

小火炒至不粘刮刀为止

步骤 7

晾凉后分成15克一份，揉成团放入冰箱冷冻备用

步骤 8

面团发酵至两倍大，平均分成10份，揉圆松驰15分钟

步骤 9

取一个面团，用手掌拍扁，包入馅料

步骤 10

收口捏紧

步骤 11

五个一组，摆成小花形状

步骤 12

放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大，撒上紫薯粉

步骤 13

送入预热好的烤箱，180度烤20分钟

紫薯小花面包的小贴士

不喜甜的可适当减糖

菜谱创建时间：2021-01-04 20:30:25