懒人菜谱广式头菜蒸肉饼

作者： 小柔呀小柔哇

十几岁的时候很喜欢吃肉饼，但是妈妈不肯弄，嫌麻烦，于是成了一个执念 这个菜非常适合懒人或者上班一族，一个人吃就不需要这么多了，再少一些都可以

用料

• 半肥瘦猪肉 1斤
• 头菜叶 1把
• 头菜 2片
• 淀粉 5勺
• 盐 2勺
• 油 3-4勺

懒人菜谱广式头菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

肥肉可以少些，带一点肥的蒸出来才好吃，让摊贩帮忙去皮，皮我带回来给狗吃，有时候也会把上面的肉肉刮干净，切成小粒一起蒸，非常香 切成大块

步骤 2

剁碎或者用破壁机打碎它， 破壁机搅碎的话把盐巴、生粉放进去 手工剁碎就多好的时候加进去 ⚠️注意了，这里盐多盐少取决你买的头菜的咸度

步骤 3

肉搅好了找个深点的容器盛出来，倒入花生油朝一个方向搅拌它，备用

步骤 4

上次剩下的头菜拿出来，没有的话可以上某宝买，我这个非常大个，是平时看到的三四个大 不想某宝当地没有的也可以不放，或者放萝卜干也行，放萝卜干的话萝卜干要提前泡水，不然就太咸了

步骤 5

把切好的头菜叶加到肉里

步骤 6

切两片头菜

步骤 7

切成长条

步骤 8

切成粒粒

步骤 9

先把肉和叶子搅拌均匀后，加入头菜粒，随便拌两下就可以

步骤 10

锅刷干净后加入多量的水放下去先煮 找个大点的碟子淋上油 大碟子就蒸的时间不用太长，口感好很多

步骤 11

把肉铺在碟子上，上蒸架蒸12分钟

步骤 12

洗干净的猪皮我直接扔水里煮熟

步骤 13

最爱之一，香

懒人菜谱广式头菜蒸肉饼的小贴士

不要放生抽，会发酸 尽量用大点的碟子，这样就可以铺得薄些，口感就不会柴柴的

菜谱创建时间：2021-01-04 14:15:48