香甜奶油吐司

作者： 菲缊

用料

• 高筋面粉 300克
• 动物鲜奶 60克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 160克
• 盐 1TSP
• 酵母 1 1/2TSP
• 黄油 20克
• 鸡蛋（表面刷液） 一个

香甜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有原料揉成面团到扩展阶段

步骤 2

加入黄油后继续揉到完全扩展阶段（可展成透明薄膜并手指不易捅破）

步骤 3

用保鲜膜盖好后放入烤箱，烤箱内同时加入一盆热水，发酵1个小时，面团至2倍大

步骤 4

排气，分成三等份，室温中间发酵15分钟

步骤 5

取一个面团，擀成椭圆形，竖向三折后再次擀成长条形

步骤 6

顺一头卷起后放入吐司盒

步骤 7

其余两个面团如法炮制

步骤 8

将吐司再放入烤箱内发酵1个小时，到盒子8分满

步骤 9

表面涂蛋液，入烤箱335F度35分钟

香甜奶油吐司的小贴士

可将吐司盒靠近下层一些，这样比较容易熟而且表面上色会比较好看。 牛奶可缓慢倒入，并视面团的软硬程度增减。 有一个快速起膜的方法：先将盐和酵母外的其它材料混合揉成团，放在冰箱内几个小时或是室温半小时到一小时，再加入盐和酵母，揉少于20分钟即可出膜。

菜谱创建时间：2012-09-11 05:38:18