杏仁月牙饼干

作者： 小燕莫

没有灵感的时候， 只要到姐姐家坐坐， 不爱吃饼干的我， 咬上一口， 入口即化， 感觉被幸福包围。

用料

• 黄油 200克
• 鸡蛋黄 2个
• 低筋面粉 300克
• 熟杏仁 100克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 2克
• 防潮糖粉 适量（装饰用）

杏仁月牙饼干的做法步骤

步骤 1

按照配方，分别把材料称重。

步骤 2

杏仁入主锅，6秒/速度5切碎，取出备用。

步骤 3

主锅加入细砂糖、冷藏黄油，盖上锅盖。

步骤 4

3-4分钟/速度3打发，状态如图，打发好后分2次放入蛋黄，每次一个蛋黄20秒速度3充分混合。

步骤 5

低筋面粉、泡打粉，过筛入主锅。

步骤 6

加入打磨好的杏仁粉，盖上锅盖，30秒/速度3-6混合。

步骤 7

混合好状态如图，倒扣取出面团，滚圆。

步骤 8

装入容器、盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时（也可放冰箱冷藏过夜）

步骤 9

取出面团，搓成长条。

步骤 10

把面团均匀分成8-9克每个。

步骤 11

用手搓成中间宽，两头尖的梭子状，将两头微微往下弯曲，成月牙状。

步骤 12

形状如图，放在烤盘上，每个饼干之间留些空隙。

步骤 13

烤箱提前上下火预热180度，中层烘烤12-15分钟，月牙尖角的部位开始发黄即可，视自家烤箱选择时间（我偷懒4D热情风180度一次2盘15分钟）

步骤 14

出炉放晾架冷却。

步骤 15

冷却后，用粉筛筛上糖粉装饰。

步骤 16

装入铁盒，送朋友瞬间高大上。

杏仁月牙饼干的小贴士

黄油无需软化冷藏黄油即可；用杏仁直接切碎是想要颗粒感；配方中的细砂糖我用了一半海澡糖替换，建议大家试下。

菜谱创建时间：2021-01-03 21:16:13