超下饭的麻辣香锅

作者： 林一不二

北京的疫情最近又严重了，2021也要少出门多锻炼，健康快乐最重要！挑选喜欢的食材做一道超下饭的麻辣香锅，2020有失有得，2021雄起！

用料

• 蒜 4瓣
• 金针菇 1把
• 土豆 1个
• 大葱 半根
• 好人家火锅底料 100克
• 鱼味火腿肠 1根
• 厚切火腿肠 半根
• 油麦菜 3把
• 原生菜 适量
• 鱼豆腐 2块
• 鱼丸 2个
• 撒尿牛丸 2个
• 肥牛片 100克
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量
• 酥辣圈 适量

超下饭的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

备菜1：土豆切片，鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸切块，牛肉片适量装盘～

步骤 2

备菜2：大葱切段，蒜切片，鱼味肠、厚切肠切片，金针菇洗净掰开～

步骤 3

备菜3：油麦菜洗净从中间摆成两段，原生菜洗净，摘取适量即可～

步骤 4

处理食材：烧热水，水开时加入金针菇、土豆片、丸子，盖锅，水再次煮开时，捞出食材，加入牛肉片，再次盖锅，水沸时捞出牛肉片备用，肠类、蔬菜不用过水～

步骤 5

炒料1：热锅冷油，加入蒜片、葱段炒香，加入好人家火锅底料，将火调小开始炒料～

步骤 6

炒料2：将火锅底料完全炒化，如上图～

步骤 7

将除蔬菜外的其他食材，倒入锅中，开中火，将食材炒至均匀～

步骤 8

加入油麦菜及原生菜，再次翻炒均匀～

步骤 9

蔬菜快熟时，加入适量白糖，继续翻炒至蔬菜完全熟了～

步骤 10

出锅撒上白芝麻和酥辣椒圈，香喷喷的麻辣香锅就做好啦，超级下饭！

超下饭的麻辣香锅的小贴士

1.我做的是2人份，可以根据食量调整要放的食材； 2.最关键的步骤是炒料，要控制火候，否则料容易变黑； 3.食材焯水的顺序，肥牛片要单独做，且放在最后，因为肉片焯水会出现白沫，防止弄脏其他食材； 4.强烈推荐好人家火锅底料，做火锅和麻辣香锅都很好吃！

菜谱创建时间：2021-01-03 20:16:03