鸡蛋蘑菇肉丝汤

作者： 晴小狼

平菇是常见的食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 今天分享的料理用平菇，鸡蛋和肉丝制做，简单易做，味道浓郁，同时驱寒保暖，强身健体。

用料

• 平菇 200克
• 鸡蛋 3个
• 精肉 100克
• 葱 少量
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 2勺
• 姜丝 少量

鸡蛋蘑菇肉丝汤的做法步骤

步骤 1

将平菇的根部剪掉，将平菇撕成条状，不用太碎，清洗2-3遍备用。

步骤 2

精肉或里脊肉切丝或者片，用淀粉腌制片刻

步骤 3

3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 并切适量葱花和姜丝（姜丝可放可不放）。

步骤 4

锅中下适量食用油，放4-5粒花椒炸一下，下入葱花和姜丝翻炒，下肉，炒到肉变色，下蘑菇。

步骤 5

下入蘑菇，炒2分钟，加2-3勺酱油，加2勺蚝油，继续翻炒至出水出香。

步骤 6

加入清水（凉水），水位至少要没过蘑菇。盖上锅盖，烧开。烧开后看一下颜色，如果没有酱油色就加一点酱油，然后加入盐和五香面，继续煮3分钟。

步骤 7

加入鸡蛋液，沿外侧一圈倒入。继续煮2分钟，尝一下咸淡，适当调味，加入香菜碎，出锅。

步骤 8

食用的时候加入少许陈醋，味道更佳。

鸡蛋蘑菇肉丝汤的小贴士

1，酱油用厨邦酱油，味道更好。 2，喜欢吃醋的朋友醋可以在出锅前直接将醋加入锅中。

菜谱创建时间：2021-01-03 19:35:04